Envie d’une pause rafraichissante ? On fond pour la tendance Kakigōri, tocade food débarquée du pays du soleil levant. Pour se rafraichir tout au long de la belle saison, les palais sucrés optent pour le Kakigōri. Un monticule de glace pilée ultra finement traditionnellement assorti de matcha ou d’un sirop fruité, à savourer dans une poignée de hot spots Japonais triés sur le volet.
Maison by Sota Atsumi
Les amoureux du Japon en ont fait leur QG indétrônable : nichée au cœur d’une rue confidentielle du 11ème arrondissement, la bien nommée Maison du chef Sota AItsumi est connue pour ses tomettes et sa table massive de 8 mètres de long, saint des saints de la gastronomie nipponne à paris. On raffole de la cuvée été 2021 imaginée par la brillante cheffe pâtissière Rikako Kobayashi, qui imagine un Kakigōri au fromage blanc, à la verveine et à la pêche.
Toraya
De passage dans les environs de la rue Saint Honoré ? Direction Toraya, le salon de thé fétiche des fashionistas qui se fait plus accessible durant les mois d’été. A la carte de ses spécialités estivales, un choix cornélien de desserts à la glace pilée à s’offrir quand le mercure grimpe. Mention spéciale au Ujikintoki, glace pilée au sirop de thé matcha de Kyoto assorti d’un coulis de haricots rouges azuki en morceaux ; mais aussi au Kori Ichigo au sirop de fraise, régressif et gourmand à souhait. A savourer confortablement assis dans l’un des sièges immaculés des lieux, face au défilé de mode des précieuses parisiennes du quartier Vendôme.
Ogata
En quête d’un aller simple pour Tokyo, le jetlag en moins ? Cap sur Ogata, véritable maison japonaise au coeur du Marais. Autour de ses cinq piliers fondateurs que sont l’hospitalité, la culture, l’artisanat, le thé et la cuisine, ce lieu hors du commun propose une expérience holistique et vraiment dépaysante. Sophistiqué et Insta friendly au possible, son élégant salon de thé Sabo propose de découvrir la crème des pâtisseries japonaises. Entre deux assortiments de wagashi – famille de pâtisseries traditionnelles colorées auxquels appartiennent les célèbres mochi- on se rafraîchit avec une sélection impeccable de Kakigori au matcha ou à l’abricot.
